jueves, 6 de mayo de 2010

ALIMENTACION DEL CERDO

La alimentacion del cerdo contituye un porcentaje inportante del costo de la explotacion pudindo significar el 80% del mismo.
La alimentacion adecuada para cada peso edad y funcion se basa en un alimento balanceado, lo que me permitira enviar a frigorificos un animal terminado, en menor tiempo que uno mal alimentado, con el consigiente riesgos de mortandad, mayor necesidad de intalacion y mano de obra.

Elementos Nutritivos

Son aquellas sustancias que forman un alimento y sirben para cubrir las necesidades.
Entre los componentes mas importantes la proteina ocupa un lugar preponderante.
La faltas de proteinas es el problema mas grave que existe en la alimentacion del cerdo en la Republica Argentina, y sin proteinas no puede haber desarrollo.
Son tambien sumamente necesarios los hidratos de carbono pues le aportan energia para el crecimiento y la actividad muscular.
Los granos son buena fuente de hidratos de carbono pero deficiente en los demas nutrientes.
Es por eso que alimentar un cerdo con maiz u otros cereales es imprescindible completar la dieta con un concentrado proteico. De no ser asi se prolonga el tiempo para la terminacion aumentando los costos.

Aportes de las pasturas

A diferencias de los ovinos y bovinos (rumiantes) los cerdos son monogastricos, y no pueden llegar sactifactoriamente al peso de faena exclucibamente con pasto, siendo el mismo un complemento interesante en la alimentacion con granos en el sistema semiintencivo, pudiendo procurar una economia de hasta el 30% en granos y el 50% de los suplementos proteicos. Aunque el aporte en vitaminas A, C, y D, riboflabina y acido folico. calcio, fosforo, y fundamentalmente hierro son exelentes para prevenir entre otras cosas anemia ferropenica.
Un forraje verde de buena calidad aporta nutrientes especialmente para las categorias madres, padrillos y lechones.
Para los cerdos alimentados en pastoreo es fundamental el aporte de sales minerales

Produccion de forrajes verdes.

Se debe planificar el encadenamiento de los cultivos, para ello:
A) produccion forrajera basica: pasturas permanentes de alfalfa, trebol blanco o rojo, solas o consociadas con falaris bulbosa, cebadilla criolla y raigras anual.
B) produccion forrajera complementaria:
1) cereales forrajeros de invierno( avena, cebada, centeno, trigo, pasto romano, solo o consociados- leguminosas tales como vicia, trebol color blanco)
2) comienzos de primavera: los mismos cereales anteriores sembrados tardiamente o trebol blanco sembrado temprano (en otoño)
3) en verano: sorgos forrajeros moha o mijo
Plan de produccion continuada de forrajes a travez del año.

cultivo forrajero ----------------------------------------- periodo de pastoreo
pasturas peremne(1º periodo de uso)--------------------- -------15/10 al 31/12
sorgos forrajeros -------------------------------------------------01/01 al 15/03
pasturas peremne(2º periodo de uso)------------------------------15/03 al 30/04
cereales forajeros invernales y leguminosas anuales---------------01/05 al 15/10

Las pasturas peremne pueden ser aprovechadas en cortes para rollo o fardo.
Los cereales forrajeros deben sembrarse escalonadamente cada 30 dias a partir de la primera quincena de marzo, para terminar el 15 de julio mientras que el trebol de olor y pasto romano unicamente en marzo.
Para el sorgo forrajero se adapta el mismo criterio a partir de la segunda quincena de octubre hasta fin de diciembre.
Carga animal por hectarea:

Dependera de la fertilidad del suelo, precipitaciones, tipo de forraje, edad de cerdos y programa de alimentacion.
En el caso de las pasturas hay que cuidarlas para que puedan rebrotar. Los verdeos en la fase final se aprovechan al maxima.
Una hectarea de pastura peremne, proporciona forrajes para 50 cerdos en desarrollo con alimento a voluntad. El mismo debera reducirce a la mitad con racion limitada.
Los verdeos de invierno aportan forrajes para 40 cerdos durante un mes y medio
Suplementacion de cerdos en pastoreo.

Las buenas forrajeras no solo proporcionan nutrientes digestivos de bajo costos sino que aportan proteinas en cantidad y en calidad, aceptable en minerales y garantias de vitaminas. A pesar de esto la dieta no esta del todo balanceada por lo que se debe aportar una racion complementaria para completar los requerimientos de una alimentacion equilibrada.

Caracteristicas de un alimento.

El alimento consumido por un animal esta destinado para la construccion de tejidos corporales y la sintesis de productos tales como leche, huevo, pelo, pezuña y en algunos casos como fuentes de energia para el trabajo que han de realizar.

Esta energia se toma de la oxidacion de los nutrientes tranformando la energia quimica en calorica o mecanica. Por lo tanto el valor nutritivo de un alimento esta dado por la capacidad que tiene este de producir energia.

Energia bruta.

Es la energia quimica convertida en energia calorica por oxidacion. Se mide con la bomba calorimetrica:es una camara de metal resistente situada en el exterior de tanque con agua. El alimento se pone en el interior de la bomba se inyecta oxigeno a presion probocando la combustion por medio de una chispa electrica. la temperatura desprendida de la combustion es absorvida por el metal de la bomba que eleva la temperatura del agua.Esta diferencia de temperatura inicial y temperatura final se expresa en calorias y es, cuando un gramo de un alimento eleva la temperatura en 1ºC. desde los 14,5ºC a los 15,5ºC (una cal. por gramo)

Valores de energia bruta de algunos alimentos.

maiz...............................................4,43 kcal-g
avena.............................................4.68 "
leche..............................................5,95 "

carne de vaca...............................5,32 "
grasa de vaca................................9,37 "
aceite vegetal................................9,33 "
glucosa............................................3,74 "
La mayoria de los alimentos tienen 4,4 kcal por gramo dependiendo si tienen un alto contenido de grasas (ya que estas se oxidan mas por tener menor cantidad de oxigeno con respecto al carbono y al hidrogeno y liberan en ese proceso mas energia).
Energia digestible.
Es la energia utilizable por el animal, es la energia bruta menos la energia contenida en las heces y los gases.
Energia metabolizable.
Es la fraccion que queda despues de restarle a la digestible la energia contenida en la orina
Ejemplos.
Maiz................4,43 kcal por g de EB-----------4,04 de EM.
avena..............4,68 " " " " "------------3,16 " ".
Energia neta.
Consiste en restarle a la EM el indice calorico( IC) que es el calor producido al catabolizar los nutrientes metabolizados
Proteinas.
Constituyen unas de las porciones mas importantes siendo la fuente de aminoacidos con el cual el organismo constituye sus propias proteinas. Van a formar fibras musculares, enzimas y son formadas en los ribizomas de las celulas. Se forman con 50 o mas aminoacidos.
Los aminoacidos son 20 y se dividen en tres grupos: neutros, acidos y basicos
Aminoacidos esenciales.
Son aquellos que muchos animales incluido el hombre no pueden sintetizar o lo hacen en pequeñas cantidades por lo que hay que ingerirlos con el alimento para que no este deficitario.
El cerdo requiere 10 aminoacidos esenciales (triptofano, lisina, valina, fenilalanina, metionina, isoleusina, leusina,)

miércoles, 7 de abril de 2010

INSTALACIONES PARA UN CRIADERO DE CERDOS DEDICADO A LA EXPLOTACIÓN SEMI-EXTENSIVA

A) INSTALACIONES
Las instalaciones constituyen uno de los papeles más importantes en el programa de inversiones para la explotación porcina. Pues representan erogaciones absolutamente necesarias que no producen ganancias inmediatas. Por esta razón el capital inmovilizado debe ser el menor posible. Las instalaciones y equipos pueden facilitar en gran medida el manejo del rebaño si han sido proyectadas funcional y racionalmente.Las instalaciones deben atender determinadas exigencias básicas en cuanto a higiene, orientación, economía, racionalización del trabajo y fácil manejo. Las instalaciones suntuosas, exageradas y complicadas además de ser antieconómicas revelan el escaso conocimiento de quien las proyecta.La virtud esta en la simplicidad y el sentido común, economía y estética. Para producir mas y eficientemente los cerdos necesitan instalaciones adecuadas, debido a su hábito de alimentación monogastrico-omnivoro, su dificultad para transpirar, su tendencia natural a la tranquilidad, su necesidad de economizar energía y su deficiente aparato termorregulador.A fin de que equipo e instalaciones cumplan sus finalidades de facilitar la crianza del cerdo deben cumplir las siguientes condiciones:
· Higiene
· Orientación correcta
· Funcionalidad
· Bajo costo
Las instalaciones son higiénicas cuando están bien ventiladas y atienden a los factores climáticos (viento, temperatura, humedad).Además deben permitir una correcta exposición al sol o protección según las circunstancias. En zonas donde el clima es templado-cálido, las instalaciones deben estar abiertas pues en la mayoría de los casos el problema consiste en superar el calor. El frío constituye un obstáculo solamente durante la primer semana de vida del lechón.
B) ELECCION DEL LUGAR
Dentro de las probabilidades, el lugar destinado a los cerdos, debe ser alto, soleado, seco, aireado, con buen declive para permitir el rápido drenaje del agua, suelo permeable y fértil.Los lugares húmedos, oscuros, fríos, bajos e impermeables son inadecuados e incómodos para la explotación.Como la transpiración del cerdo es nula, el animal busca los lugares húmedos, charcos, bañados, etc.Sin embargo si hay refugios bien ventilados y piquetes empastados con sombra, el cerdo puede prescindir de charcos, bañados y piletas, verdaderos focos de parasitosis y otras enfermedades.La humedad ambiental es el mayor enemigo del cerdo. Una humedad elevada con baja temperatura predispone al animal a las enfermedades de los aparatos respiratorio y digestivo. Si la humedad y la temperatura son elevadas provocan inapetencias y crean condiciones óptimas para los parásitos externos e internos.Las instalaciones destinadas a cerdos deben asentarse en zonas de buenos caminos, que permitan el acceso permanente al criadero.Se deben realizar las instalaciones en áreas distantes del tránsito de vehículos y vacunos.Esta última precaución es importante para controlar la brucelosis y la aftosa, enfermedades que ocasionan pérdidas cuantiosas en la explotación actual del cerdo.
C) DIVISION DEL CRIADERO
Independientemente del sistema de crianza utilizado, el criadero debe poseer una distribución racional que provea una comunicación funcional de sus partes y permita el fácil manejo de los animales y el acceso de vehículos sin dificultad.En la explotación de los cerdos existen básicamente dos ciclos que deben tenerse en cuenta:


a)Lechón

b)Cerda madre


a)El ciclo del lechón comienza en la maternidad con el parto, continua en la recría y finaliza en la pista de engorde con la terminación del mismo.

b)La cerda madre va a la maternidad, luego del destete es cubierta por el padrillo, permanece en lotes de gestación y vuelve a la maternidad.

D) MATERNIDAD
La maternidad es una instalación destinada a la cerda que va a parir, y debe ofrecer comodidades para la madre, seguridad a los lechones y facilidad en el manejo. Es una instalación indispensable en cualquier sistema de crianza.La primera etapa necesaria para la productividad del rebaño, es la reproductividad que se inicia con el servicio y finaliza con el parto. Un parto bien atendido asegura un buen comienzo para la vida del lechón, las instalaciones adecuadas facilitan la atención del parto y de los lechones.Aunque existen numerosos tipos de maternidad, hay algunas características comunes a todas ellas, una fuente de calor, un escamoteador y un protector contra el aplastamiento. El lechón recién nacido necesita calor si la temperatura ambiente es menor de 25° C.Donde hay energía eléctrica el problema se soluciona con lamparas infrarrojas. En los criaderos sin electricidad la lampara puede sustituirse con buen reparo y abundante cama de paja.También pueden utilizarse pantallas de gas como las empleadas en los gallineros para la cría de pollos bebe. En este caso la fuente de calor se coloca dentro del escamoteador, que es un instrumento indispensable en las maternidades siempre que los lechones permanezcan allí mas de 15 días.Hasta esa edad la leche materna puede cubrir las necesidades nutritivas de la lechigada.A partir de los 15 días aumentan notablemente las exigencias nutritivas del lechón y hay que agregar una ración complementaria en un lugar donde no tenga acceso la madre, es decir, el escamoteador.Durante la primera semana de vida de los lechones estos son torpes y la madre lenta debido al parto. Es por ello que para evitar muertes por aplastamiento se colocan protectores para los lechones, hechos con caños de media pulgada, barras de hierro, tablas circulares, etc.Los protectores deben situarse a una distancia de 20 cm. del suelo y a 30 cm. de la pared.
1)Parideras de campo
Se utilizan en el sistema extensivo y se construyen con tres chapas de zinc acanaladas de 1,80 cm de largo unidas por remaches y fijadas en los extremos por soportes de hierro. Como no tienen fuente de calor se coloca en ellos abundante cama de paja.
2)Parideras tipo INTA
Esta tiene una fuente de calor para los lechones y su construcción se completa con un pequeño patio donde la madre tiene acceso a la ración y al agua. Además hace ejercicios y evita que se ensucie el recinto de parición. Sobre la pared posterior se abre una pequeña puerta que permite la salida del lechón a un piquete del ancho de la paridera y 10 m de largo. En ese piquete esta el alimento para los lechones.
3)Jaula de parición
Existen numerosas variantes, pueden construirse con madera, hierro o mampostería. La jaula mide 0,75 m por 2,04 m En uno de los extremos se encuentran el comedero y el Bebedero y en el otro una rejilla para la eliminación de heces y orina. Las paredes laterales están a 0,25 m del piso y por este espacio los lechones meten la cabeza para mamar. Al lado de la jaula esta el escamoteador para los lechones con su fuente de calor. Se debe dejar un pasillo al frente y otro detrás de las jaulas para realizar tareas de cuidados sanitarios, higiene y alimentación.
4)Maternidad
funcional Considerando los inconvenientes sanitarios, las dificultades de manejo y el elevado costo de los diferentes tipos de maternidades descriptos, es preferible idear una maternidad funcional, donde se aprovechan las condiciones climáticas. La maternidad funcional debe ser una construcción cuyo eje mayor se sitúe en la dirección este-oeste. El lado sur estará cerrado hasta 1,70 m de altura, para brindar protección contra los vientos fríos.El pasillo de servicio deberá medir 1,20 m de ancho y estar situado al lado de la pared sur.El área cubierta de cada celda de material 1,60 m de ancho por 2,05 m de largo. En la parte anterior se ubicaran piquetes empastados para ser utilizados por los lechones en día secos si el pasto no esta mojado. El declive del piso será del 2 % de sur a norte. Todas las deyecciones líquidas salen por una abertura que existe entre la pared y el piso en el lado norte de la celda y se recogen en una canaleta.Los escamoteadores deberán tener 0,70 m por 1 m y estar ubicados entre dos celdas. En el centro de los escamoteadores se ubicara el comedero para los lechones. El comedero de la cerda se hará junto al pasillo de servicio para facilitar la distribución de alimentos.El Bebedero con una pequeña rampa para lechones será colocado en la parte mas baja del solario, o sea junto a la pared externa.En la pared opuesta al escamoteador, se colocan los protectores contra aplastamiento.

E) PADRILLERAS Son el alojamiento de los padrillos, deben reunir un mínimo de características indispensables para la comodidad de los cerdos y la facilidad del manejo.El cerco perimetral debe estar construido de tal manera que impida la salida del cerdo.La puerta debe ser ancha para permitir la entrada de un tractor que facilite los trabajos de nivelación del piso y labores del suelo.La superficie del recinto no debe ser menor a 100 m cuadrados y deberá contar con un refugio bien diseñado que provea de abrigo y sombra al cerdo.El piquete es conveniente que tenga pasto.El comedero para ración diaria debe estar bajo techo, y el Bebedero en el otro extremo del piquete, de manera que el cerdo se vea obligado a caminar para alimentarse y abrevarse.Los servicios dentro de lo posible se harán en la padrillera. Esto facilita las anotaciones de control.No es conveniente poner los padrillos separados por una cerca de alambres, porque si se ven se alteran, buscan pelearse y desgastan energías innecesariamente.

F) MANGA, BRETE, CEPO Y BAÑADERO
En criaderos con mas de 50 cerdas se justifica la construcción de manga, brete, cepo y bañadero para realizar operaciones necesarias como baños antiparasitarios, vacunas, curaciones, clasificación de animales, etc.
1)Manga Construcción realizada con madera, de forma circular de 0,80 m de altura, que sirve para encerrar un lote de cerdos. Sus dimensiones varían con el tamaño del criadero. Lo mas indicado es construir una manga para 100 cerdos (se necesita 1 m cuadrado por cerdo). La manga tiene una tranquera que da al corral y una abertura que lleva al brete a través del embudo.
2)Brete Corredor largo de madera, de igual altura que la manga con sección trapezoidal. El piso es de cemento para facilitar la limpieza. Esta situado un poco mas alto que el nivel del suelo y habrá que dejar una abertura de 5 cm entre este y la primera tabla. En la parte inferior las paredes tendrán una separación de 30 cm y arriba de 50 a 60 cm. El largo del brete es variable de acuerdo con el tamaño de la manga. Se usa la décima parte de la capacidad de la manga.
3)Cepo Aparato destinado a contener e inmovilizar al cerdo para realizar algún tratamiento o practica de crianza. El cepo puede ser reemplazado utilizando el método del lazo.
4)Bañadero Los cerdos frecuentemente se infestan con piojos, sarna y otros ectoparásitos contagiosos y de difícil control. Estos problemas se solucionan con baños que pueden llevarse a cabo de distintas maneras:
· Por inmersión
· Por aspersión Los bañaderos para cerdos son de ladrillos o piedras, con revoque interno que lo impermeabiliza.
· Profundidad: 1 m · Ancho: 0,50 m
· Largo 3 m En la salida debe haber un escurridero que permita recuperar parte del producto y evite la formación de barro.En los criaderos pequeños, donde no se justifica su construcción, se pueden combatir los ectoparásitos mediante pulverizaciones.

G) PIQUETES, cercas Y SOMBRA
1)Piquetes
Los piquetes son áreas empastadas destinadas al ejercicio y a completar la alimentación de los cerdos. El adecuado control de estos piquetes conserva las praderas en buenas condiciones. Para lograrlo, debe evitarse, que los cerdos pastoreen cuando hay excesivas humedades y se deben engrampar todos los animales mayores de 2 meses de edad para impedir que osen.
2)cercas
Si los cerdos están bien alimentados las cercas tienen importancia secundaria, pues los animales tienen tendencia natural al reposo luego de recibir su ración. En este caso cualquier cerca es buena. La mejor será la que resulta más económica de acuerdo con los materiales existentes en la región. Es común contar con cercas con altura excesiva. Las cercas de alambre solo deben tener alambre de púas en el último hilo superior e inferior, ya que los cerdos se rascan en la cerca y las púas producirían heridas que en tiempo de mosca se complican con miasis. En algunos casos las cercas de alambre son económicas. Las cercas de alambre eléctrico son más económicas aún y resultan útiles tomando algunas precauciones. Para lechones mamones este tipo de cercas es poco eficiente a menos que tenga 3 hilos, el primero a 10 cm del suelo, el otro a 20 cm y el tercero a 40 cm del suelo. El terreno situado debajo del alambre se carpe para que el pasto no toque los hilos y cierren el circuito descargando la batería. Los hilos deben estar aislados de postes y varillas.
3)Sombra
La sombra, indispensable en los piquetes, sustituye las costosas y antihigiénicas o piletas.En regiones de inviernos rigurosos se utilizan especies vegetales de hoja caduca, de gran porte y rápido crecimiento. El peral reúne todas las condiciones y sus frutos pueden ser consumidos por los animales. En regiones cálidas se utilizan especies de hoja perenne como la palta (árbol excelente para este fin).Es necesario proteger el tronco de los arboles para que los cerdos no lo dañen.
H)comederos Y Bebederos La explotación porcina se basa en la esencialmente en la capacidad de los cerdos para transformar alimentos bastos y de bajo valor comercial en carne, alimento noble y de gran valorPor lo tanto la alimentación asi como los equipos empleados en ella, son aspectos que deben considerarse cuidadosamente. Los comederos y Bebederos deben satisfacer las exigencias de higiene y facilitar la limpieza.
1)Comederos
Hay esencialmente dos tipos de comederos:
· Los manuales (abastecidos directamente)
· Los automáticos (contienen ración para varios días) Los comederos manuales se deben utilizar en etapas en las que es preciso controlar el estado de gordura de los animales (lactancia, gestación, reproducción). Los comederos pueden ser colectivos o individuales. De madera, metal, etc. Las medidas deberá estar acorde con la cantidad y tipo de cerdos a los que se destine.
2)Bebederos
Los cerdos beben agua a partir del segundo día de vida. Por esta razón, el agua debe estar a disposición de los animales en todas las etapas de la crianza. Existen varios tipos de bebederos.Cuando es posible hacer llegar el agua por medio de cañerías a instalaciones de confinamiento, el problema se soluciona fácilmente con la correspondiente precaución higiénica. Cuando esta solución no es viable, el agua debe ponerse a disposición del cerdo por medio del bebedero.Al proyectar la instalación se prevé el abastecimiento de agua, que llega a los Bebederos automáticos por medio de caños desde un deposito cualquiera.Al proyectar la instalación se prevé el abastecimiento de agua, que llega a los Bebederos automáticos por medio de caños desde un deposito cualquiera. El tipo más común de Bebedero automático es el de nivel constante, que presenta numerosas variantes. Este tipo de Bebederos es el indicado para la maternidad, debiendo construirse de manera que permita el acceso del lechón mediante una rampa.Para las demás etapas de crianza el mas indicado de todos los Bebederos es el tipo chupete o la taza, por resultar higiénico, funcional, simple y económico.Altura de los Bebederos chupetes
Categoría del cerdo // Altura del piso
Lechón mamón // 0,15 m
Lechón destetado // 0,20 - 0,25 m
Cachorro en recría // 0,30 - 0,35 m
Capones en terminación // 0,50 - 0,55 m
Cerdas gestando y padrillos // 0,50 - 0,65 m

I) BALANZAS
Es indispensable controlar el peso de los animales en las distintas etapas de la crianza. El peso en relación con la edad y la alimentación consumida son los índices más eficientes para la evaluación individual del cerdo. Para obtener ambos índices se necesita una balanza.En los establecimientos debe haber dos balanzas, una para los lechones y otra para los animales grandes y el alimento.Se debe tener además en el criadero un carro para transporte de animales, implementos de limpieza, equipos de desinfección y otro instrumental para el manejo correcto de las distintas etapas de crianza, señalador, alicate, tijera, pinzas, engrapadoras, etc.

J) FABRICA DE RACION
Los criaderos que cuentan con asesoramiento técnico deben tener una fábrica de ración que prepare el alimento para los cerdos de acuerdo a las formulas elaboradas por el profesional.La fábrica de ración, en la crianza de los cerdos, reduce en mas del 30 % el costo de alimentación.La fábrica de ración debe contar con una moledora y mezcladora cuya capacidad va de acuerdo al tamaño del criadero.La fábrica debe tener capacidad para producir en un día de trabajo la cantidad necesaria de alimento para atender el consumo de una semana.

K) DEPOSITO DE RACION
Es conveniente disponer de lugares ubicados cerca del alojamiento de los cerdos para el almacenamiento de la ración que se ha preparado. Las dimensiones del depósito deberán ser proporcionales a la magnitud del criadero.

L) GALPONES
Son construcciones destinadas a guardar maquinaria, vehículos y otros equipos utilizados en la limpieza y el mantenimiento.Deben ser construcciones simples, económicas y funcionales.

martes, 15 de septiembre de 2009

cuestionario producción porcina

1) Categoría del cerdo.
2) Medición de calidad de carne porcina.
3) a) Nombre de la raza "colorada y fajada"
b) Cuadro diferencial entre las razas blancas.
4) ¿Para qué se utiliza el cruzamiento y en qué consiste?
5) ¿Qué es un híbrido?
6) ¿Qué es una caloría?
7) ¿Para qué sirve la E' neta?
8) ¿Qué es el Valor Biológico de una Proteína?
9) ¿Cuáles son los nutrientes y dónde están en mayor cuantía?
10) ¿ Cuáles de éstas tres formulas dietarias es la que más se aproxima a la ideal, en cuanto a requerimientos de proteínas, energía y lisina?
  • a) MAÍZ 60%; TRIGO 15%; harina de SOJA 15%; harina de GIRASOL 10%
  • b) MAÍZ 40%; TRIGO 30%; harina de SOJA 15%; harina de GIRASOL15%
  • c) MAÍZ 45%; TRIGO 30%; harina de SOJA 10%; harina de GIRASOL 15%

martes, 25 de agosto de 2009

lunes, 27 de julio de 2009

Manual de manejo avícola

DONDE LEVANTAR LA GRANJA
1-COSTO DEL TERRENO: lógicamente buscando el más barato, pero con las características deseadas para que no nos termine siendo caro.
2-CARACTERISTICAS DE TERRENO: sobre elevado, fácil drenaje, seco
3-COMUNICACIONES: fácil acceso, camino al menos con mejorado, lo que me permitirá el ingreso, aun los días de lluvia.
4-AGUA: debe analizarse el agua del terreno antes de comprarlo, pues ésta debe ser potable.
5-ENERGÍA ELÉCTRICA: aunque puede producirse con generadores propios, siempre resulta mas económica la de red.
6-ASLAMIENTO: hay que prever su propio aislamiento, pues nadie me garantiza que el vecino sea un futuro avicultor o ganadero, por otro lado, debe estar alejado de centros urbanos.

EMPLAZAMIENTO DE LOS GALPONES

La construcción comienza en la mitad del terreno con el eje longitudinal en la dirección con los vientos predominantes.
1-SEPARACIÓN ENTRE GALPONES: La misma no debe ser nunca menor a dos veces media del ancho del galpón, para obtener una buena ventilación.
2-NORMAS INVIOLABLES: * no criar más animales de la capacidad que soporte el galpón (10 pollos por m2 de promedio, 8 en verano y 12 en invierno).
*no utilizar un lugar diferente para la cría cuando son chiquitos y posteriormente trasladarlo al galpón definitivo, pues esto causa un gran estrés con retraso de crecimiento e implica un alto costo de mano de obra.
*no tener bajo el mismo galpón, y ni siquiera en el establecimiento distintas categorías de animales. Debemos respetar la norma “ TODO DENTRO- TODO FUERA”
*la prevención del contagio de enfermedades debe ser excautiva, efectuando una muy buena higiene y desinfección, y ser precavidos en el ingreso de personas ajenas a la explotación.


IMPLEMENTOS NECESARIOS PARA LA CRIANZA

FUENTES DE CALOR:CAMPANAS

*KEROSENE: son de forma octogonal de 1,6 a 1,8 m de diámetro, son de difícil higiene y desinfección, y peligrosas por los incendios.
*CORRIENTE ELÉCTRICA: son limpias, seguras, pero con un alto costo en el consumo.
*CON QUEMADORES DE GAS: con diámetros de 1,2 (300 pollitos) a 1,8 (500 pollitos9.
CERCOS:
Las medidas son de 9 a 12m por 50 de altura, los materiales pueden ser de chapa, madera, cartón, etc. Su uso es para evitar la existencia de rincones y el riesgo de muerte por asfixia.

BEBEDEROS:

*PLATO CON RECIPIENTE INVERTIDO O “VASO INVERTIDO”: hay de plástico, aluminio, vidrio, se utilizan durante los primeros 15 días, la capacidad es de 2 a 5 litros y sirve para 100 pollitos.
*LINEAL AUTOMÁTICO: los materiales son de plástico, aluminio, chapa barnizada, acero inoxidable, zinc enlozado, miden de 2 a 2,5 m, y lo que varia es el sistema de flotante (el corte es por capacidad o por peso).
*OTROS AUTOMATICOS: tipo planetario, automático circular de piso, chupete o niple,tipo cazoleta







COMEDEROS:

*COMEDERO LINEAL DE HOJAL: se utilizan para los primeros 15 días y vienen de 30 a 80 cm.
*TIPO VASO INVERTIDO: capacidad para 100 pollos y sólo para los primeros días.
*TOLBAS: de chapa galvanizada y plato de aluminio, cuya capacidad va de los 2kg a los 18kg.



*LINEAL AUTOMÁTICO:
comedero tipo canaleta por donde circula en su fondo una cadena o sin fin.

CAMAS:
Actúa como aislante de la temperatura, es absorbente, reguladora de humedad y diluyente de yecciones. Se clasifican en semiprofundas y profundas:
*SEMIPROFUNDAS: son de 10 a 15 cm de espesor
*PROFUNDAS: son de 25 a 30 cm de espesor.
En cuanto a los materiales utilizados, pueden ser: viruta de madera, marnol molido, cáscara de girasol, cáscara de maní, pero la mejor es la cáscara de arroz. El inconveniente de la cáscara de arroz es el costo y el flete.
CORTINAS:
Se construyen con arpillera plástica y vienen de 1m a 3m.
VENTILADORES:
Los hay con motores tráficicos o monofásicos, y el diámetro es de 97 cm.
SISTEMA DE NIEBLA-NEUBULIZADOR
Tanto los ventiladores como los nebulizadores, sirven para disminuir la temperatura en el galpón y eliminar el aire viseado.

ACONDICIONAMIENTO PARA LA RECEPCIÓN DEL POLLITO BEBE.

Previo a la llegada de los pollitos, el galpón debe estar limpio y desinfectado, con la cama y demás implementos ya colocados. En épocas de frio, la campana, deberá prenderse 24hs antes. La disposición de comederos y bebederos será en lo que se llama “RUEDA DE CARRO”.
En el agua de bebida se coloca para los primeros días un antibiótico vitaminado, que hace las veces de arrancador, disminuyendo o anulando el estrés causad por el vieja y el cambio de lugar de los pollitos.
Los pollos provienen de establecimientos con incubadoras, se colocan en cajas de 100 pollitos, subdivididas en 4 de 25.
El primer día se les exparse alimento sobre un papel o un cartón para que comiencen a conocerlo. Se pesan las cajas y se comienzan a largar.
La temperatura focal (a la altura del cogote del pollo) comienza haciendo 32º, la que iremos disminuyendo semanalmente 2º C por semana, hasta lograr 18º C, que es la temperatura óptima de engorde.
El mejor termómetro es la disposición del pollito. Si se encuentran todos debajo de la campana, es porque la temperatura es baja o bien, está apagada la campana, si se encuentran todos contyra el cerco, es porque la temperatura es execiva, si se amontonan todos contra el cerco pero en un solo sector, es porque hay una corriente de aire, y si están homogéneamente distribuidos en el corralito, es porque hay confort.
Los primeros días, la luz artificial, deberá estar las 24hs, y ya hacia el final de la crianza se apaga durante la tardecita, para que queden sin luz, de forma normal, paulatina, y se la prende tipo 4 o 5 de la mañana. La razón por la cual no se la apagamos de golpe, es por la pérdida de orientación.
Las lamparitas utilizadas son de 40 wats, colocadas, a 2m de altura y cubren u radio de 2m

PILARES DE LA PRODUCCIÓN
Cuando de producción se trata, existen pilares que sustentan una empresa lucrativa, ellas son:
*GENÉTICA
*NUTRICIÓN
*SANIDAD
*MANEJO

A los que se le agrega cinco subpilares que garantizan su estabilidad, ellas son:
*RECURSOS HUMANOS
*COMERCIALIZACIÓN
*PLANIFICACIÓN
*EVALUACIÓN
*CORRECCIÓN



GENÉTICA:
La biotecnología logró que un híbrido que antes tardaba cuatro meses, comía 15kg de alimento, hoy tarda 45 días, 6kg de alimento, para producir la misma cantidad de carne (2,300kg).
En cuanto a genética existen cabañas productoras de líneas a vuelos, líneas padres, y productores de huesos bebés.

SANIDAD:
Es de suma importancia, ya que buscando características productivas, se dejó de lado la rusticidad (resistencias a enfermedades), esto se debe a que los hibridos se crian en ambientes controlados, por eso debemos manejar; medio ambiente, ventilación, bioseguridad, profilaxis, (prevención), aislamiento y desinfección, control de vectores.

NUTRICIÓN:
Para lograr optimizar el potencial genético, la dieta debe ser justa y balanceada. La materia prima a utilizar, debe ser excelente. El alimento almacenado necesita reunir condiciones de temperatura y humedad, que lo mantenga en perfectas condiciones, pues un mal almacenaje deteriora la materia prima y potencia. Sustancias antinutritivas o hasta tóxicas, que modifican la composición inicial, modificando el apetito, produciendo trastornos gastrointestinales o alterando características organolépticas (color, olor, sabor, consistencia).

MANEJO:
Teniendo instalaciones acorde, por mas sencillo que sea, las tareas periódicas, deben estar a cargo de personas con idoneidad, criterio, responsabilidad, prudencia, previsor, y además profesar cariño a los animales.

POLLO PARRILLERO

Se denomina pollo parrillero al estirpe híbrida, que en 7 semanas, produce 2kg de carne de excelente calidad nutritiva a bajo costo de producción, siendo la mas efectiva forma de conversación de grano de carne (1,9 :1)
Donde la genética con aplicación de biotecnología, conjuntamente con materia prima de excelente calidad en los alimentos balanceados, hicieron que hoy los resultados tiren por tierra a los de hace 50 años, en donde se necesitaban 4 meses con una conversión de 4,7: A1.
Es el resultado del cruzamiento de dos líneas seleccionadas para tal fin. Una de las líneas (padre), se origina a través de otras 2 líneas (abuelos paternos), de igual manera, sucede con la línea materna.
A B ABUELOS PADRES D E
C F
HÍBRIDO
BB
El apariamiento de los pollos híbridos trae aparejado un fenómeno denominado “SEGREGACIÓN”, en el cual aparecen características indeseables, en la descendencia.

CONDICIONES DEL POLLITO BEBE

*VIGOROSO
*BUENOS APLOMOS
*BIEN CONFORMADOS
*ABDOMEN BIEN DESARROLLADO
*OJOS VIVACES
*PLUMÓN SECO
*SIN TARAS (PICO TORCIDO, AUCENCIA DE UN OJO, DEFORMES, COGOTES DOBLADOS, ETC)


El peso del huevo que se pone a incubar no debe ser nunca inferior a 52gs, por lo que el pollito, pesando las 2/3 partes de lo que pesa el huevo, nunca será inferior a 35g.
Los pollitos no deben estar mas de 42hs en la caja. Las cajas son de 100 pollos, separadas en compartimiento de 25 pollos.

FACTORES QUE RIGEN EL BUEN MANEJO DEL POLLO PARRILLERO

*ESPACIO:
Nunca colocar mayor cantidad de l aconsejable. La cantidad será en promedio, 10 pollos por m2, 8 en verano y 12 en invierno.
Los pollitos llegan y el lugar es el definitivo hasta la faena.
*LUZ:
Durante las primeras semanas, la luz se emplea durante las 24hs. Luego se emplean espacios nunca superiores a 17hs.
*TEMPERATURA:
Un exceso de temperatura puede atrasar el emplume, aumentar en canibalismo, provoca deshidratación, excita el sistema nervioso, hay extrenimiento e inapetencia (SIN HAMBRE).
Un descenso de temperatura provoca diarreas y enfermedades respiratorias.
*HUMEDAD Y VENTILACIÓN:
Las primeras semanas debe ser del 60%, y luego del 50%. Un exceso provoca enfermedades respiratorias y parasitorias (COXIDIOSIS).
Una buena ventilación suministra aire puro, oxígeno, elimina gases de combustión y emanaciones de las deyecciones de los pollos.
*BEBEDEROS:
Durante los primeros 15 días , un bebedero base invertido cada 100 polos (1CM POR POLLO). Posterior a los 15 días necesitan 2cm por pollo.
*COMEDEROS:
Durante los primeros 15 días, necesitan 2,5cm por ave. Después necesitan 3,5 a 4,5cm por pollo.
*CORTINAS:
El desplazamiento debe ser de arriba para abajo, y no del costado.

lunes, 29 de junio de 2009

producciòn de la granja- trabajo pràctico

Armar una carpeta que contenga los siguientes temas:
a)Enumera que engloba la explotacion de la granja
b)Donde instalarìa una granja
c)Orientaciòn de los galpones
d)Implementos necesarios para la crianza de las distintas producciones
e)Razas de las especies productivas (gallinas,conejos,pollos,etc)
f)Nutriciòn para cada producciòn
g)Enfermedades màs comunes
h)Manejo.
La entrega de la tarea se hara hoja en mano o entrando al correo orsiaramburu.sergioedgardo@gmail.com